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大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是，“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜是芜菁和油菜的野生祖先。
这几天正在卖冬储大白菜，又想起小时候每家都会买个几百斤的，卖菜的人都会用三轮车送到你家的院子里。所以，那个时候，院子里、楼道里、窗台上全是放的一棵棵的大白菜。其实想想，也蛮不错的，也为寒冷的冬天添了一笔色彩！如今，还是有人买冬储大白菜。这是因为老人们总有个习惯，就是不吃放坏了也要买，就怕到时候没的吃，我家就是这个样子。
营养丰富大白菜
大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌，备受人们喜爱。大白菜的营养成分很丰富：富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
大白菜适合减肥者：大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品。
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