南三里河村不但因高凤翰而闻名,更重要的是还孕育了驰名中外的地方特产,这就是胶州大白菜中的极品——被誉为“国宝胶白”的胶州三里河大白菜。提起胶州三里河街道办事处南三里河村,青岛地区乃至全国很多人都知道:这个村里出了个历史名人“扬州八怪”之一、十七世纪中叶中国北方的艺术大师——高凤翰。上世纪七十年代考古专家们从高凤翰一幅画得到重要信息,挖掘出震惊山东考古界的三里河文化,留下一段“按图索骥”的考古佳话。
历史悠久驰名中外
在胶州市三里河公园入口处的石碑上,胶州市委书记李皓、胶州市政协主席刘才栋在铭记《三里河记》中写道:“沃土育胶白,盛名远播传天下,世称蔬皇”。
胶州种植大白菜有着上千年的栽培历史,南三里河大白菜则是胶州市历史悠久的名牌产品中的极品。胶州大白菜,俗称“胶白”,原产于胶州市南三里河村,盛产于胶城一带。由于这里所特有的土质和水源,具有任何地区大白菜所不具有的帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少、营养高等特点,在宋代一度被誉为蔬菜之王——“蔬皇”。远在唐代即享盛誉,传入日本、朝鲜,被称之为“唐菜”。
据文献记载:1875年胶州大白菜在日本东京博览会展出;鲁迅先生的散文《藤野先生》中就描述了胶白的名贵:“用红头绳系住菜根,倒挂在水果店里,尊为胶菜”。1949年,斯大林70大寿,毛泽东主席指定送胶白5000斤作为寿礼。美国、德国、日本、苏联等国家先后派专家来胶考察,并出版了专著《中国宝贝——山东胶州白菜》。胶州大白菜的初级品和加工品销往香港市场和日本、韩国、新加坡等国家。
帮薄叶嫩汁白味鲜
大白菜是我国冬季的主要蔬菜,各地均有种植。胶州大白菜是白菜中的上品,而三里河大白菜更是胶州大白菜中的极品。这里出产的白菜不但秉承了帮薄、汁白、纤维少、口感好等特点,而且生食清脆可口,熟食风味甘美,富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等十余种对人体有益的微量元素,据专家分析,胶州大白菜有润肺利肠胃的功效。
高旭东 先生
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地址:山东 青岛 胶州市南三里河村