区各餐饮企业:
《“欢庆奥运 食尚市南”市南区首届餐饮业争优创特评选活动实施意见》已经区政府批准同意,现印发给你们,请各单位高度重视,积极组织好参加评选的各项工作,并以此为契机,全面提升企业形象,以更加优异的品质和全新的面貌迎接奥帆赛期间来自八方的国内外宾客。
市南区商贸局
市南区餐饮协会
二○○八年八月五日
“欢庆奥运 食尚市南”
市南区首届餐饮业争优创特评选活动的实施意见
为进一步提高我区餐饮业的综合管理水平、挖掘餐饮文化内涵、提高菜品质量和创新能力,全力打造“放心消费在市南”的餐饮品牌,经区政府批准,市南区商贸局、市南区餐饮协会决定在全区餐饮行业举办首届“争优创特”评选活动,通过评选推出:“文化餐饮特色店”、“优质服务品牌店”和“市南区餐饮名店”。从而引导和推动行业讲文化、比服务、上水平,促进餐饮企业形成“比优质服务、比菜品品质、比科学管理”的良好氛围。具体活动意见如下:
一、指导思想
为欢庆奥运,以创建“全国食品最安全城区”为契机,全面保障奥帆赛、残奥帆赛期间的食品安全,打造“放心消费在市南”餐饮品牌,突出餐饮文化,提升餐饮品质,用优质的服务迎接八方宾客。做大做强餐饮企业,推动全区餐饮业健康、快速发展,增强餐饮消费对经济的拉动作用,通过规范餐饮企业的行为,带领更多的餐饮企业争创全国知名品牌。
二、组织领导
为使此项活动顺利进行,区政府专门成立市南区餐饮业首届“争优创特”评选活动领导小组
三、活动内容
在全区餐饮行业评选“文化餐饮特色店”、“优质服务品牌店”和“市南区餐饮名店”。
四、活动时间
2008年8月5日―8月15日
五、参加范围
市南区辖区内注册的餐饮企业(营业面积200平米以上)均可报名。
六、评选标准(见附件2)
七、实施步骤
(一)宣传报名阶段(2008年8月5日-8月7日)
1、宣传:下发文件,召开新闻发布会,媒体舆论宣传,行业协会发动。
2、报名:采用企业自愿报名与行业协会推荐相结合的方法,每个企业只选报一项;报名时须呈报下述材料:
(1)填写报名表1份(见附表3);
(2)两个特色菜品的图片(7寸),有证书的附复印件1份;
(3)受表彰或媒体报道内容的复印(或影印)件各1份;
(4)餐馆门头彩照1张(7寸);
(5)依据所报项目标准自拟的简要说明材料1份。
企业须在8月7日17时之前将上述材料报评选办公室(市南区政府0512房间,宁夏路286号),逾期不再受理。报名联系人:姜志杰,联系电话:8872-9575。
(二)组织评选阶段(2008年8月8日-8月13日)
1、评选原则:坚持公开、公平、公正的原则。
2、评选方式:由专家组采用审核申报材料和现场评审相结合的方法评选出初审名单,报经评审领导小组复审后并征求相关职能部门意见后最终确定获选名单。
(三)总结表彰阶段(2008年8月14日-8月15日)
根据评选活动领导小组评审意见,评选出市南区“文化餐饮特色店”、“优质服务品牌店”和“市南区餐饮名店”。评选结果在媒体进行公布,区政府召开表彰大会并给予授牌。
八、有关要求
1、深入组织发动,扎实做好宣传
区各相关部门要深入扎实的做好组织发动工作,广泛宣传本次评选活动的目的意义,充分利用新闻媒体对参评企业进行全方位宣传,最大限度的提高企业知名度。
2、加强组织领导,落实工作职责
本次评选活动是由区政府主办,区商贸局、区餐饮协会承办的一项大型活动。是检验我区餐饮行业服务水平、菜品质量和发展实力的大阅兵。为使评选活动顺利进行和富有成效,区政府专门成立了以分管副区长为组长、各相关部门负责人为成员的评选领导小组,希望各参与部门、承办单位务必相互支持、全力配合、切实把评选活动办成企业积极参加,社会高度关注、行业踊跃参与的盛会。
3、组织监督检查,实行明查暗访
授牌后实行动态管理,由区商贸局、区餐饮协会将对获得称号的单位进行定期、不定期的监督检查和暗访,对存在问题的单位要限期整改,整改后仍不达标的,区商贸局和区餐饮协会将予以通报并摘牌。
附件:
1、市南区首届餐饮业 “争优创特”评选活动领导小组
2、市南区首届餐饮业“争优创特”评选标准
3、市南区首届餐饮业“争优创特”评选报名表
附件2:
市南区首届餐饮业争优创特评选标准
按百分计:
一、通用标准(即三个项目共用标准,合计60分):
1、店容店貌良好,设施设备安全有效(8分);
2、员工着装规范、整洁,能区分不同工种(6分);
3、有卫生管理制度和卫生保障措施,消毒工作正常,确保食品安全(8分);
4、坚持进货索证制度,有进货渠道档案(6分);
5、菜品感观、口味适应消费者需求,有特色菜点(8分);
6、有规范的服务程序,员工服务规范(8分);
7、企业用工符合劳动合同法要求,无受执法处罚记录(8分);
8、遵纪守法,诚信经营,无不良行为记录(8分)。
二、专项标准(合计40分):
(一)“文化餐饮特色店”专项标准有:
1、店面装修、装饰有文化特色(10分);
2、员工着装符合本店特色(10分);
3、经营菜品有明显的地域特色(10分);
4、有企业文化宣传,或企业文化建设得到有关部门认证(10分)。
(二)“优质服务品牌店”专项标准有:
1、配合奥运推出了新的菜点和新的服务项目(10分);
2、能为顾客提供人性化、个性化服务(10分);
3、建立了顾客档案,并有质量保证体系(10分);
4、顾客满意度高,受到过有关部门的表彰或媒体的报道(10分)。
(三)“市南区餐饮名店” 专项标准有:
1、具有优异的经营环境,装修装饰具有明显文化色彩(8分);
2、能承接中高档宴会,接待服务水平高(8分);
3、多种菜式融合,能提供特色服务(8分);
4、遵守社会公德,热心参与社会公益事业(8分);
1、 店面门头照片一张7寸
2、法人代表正面照片2张(2寸、5寸各一张)
3、监督电话:即本餐馆顾客投诉电话
4、2个特色菜品照片7寸
5、店法人面对社会公布的经营理念和服务格言
请将上述申报材料报送电子版
注:评上文化餐饮特色名店的企业,须将法人代表照片、一句话名言、监督电话在店内公示。